Abstrak
LATAR BELAKANG
Dioscorea opposita Thunb. cv. ‘Tiegun’ memiliki nilai ekonomi dan pertanian yang substansial. Umbinya yang berada di bawah tanah digunakan secara luas dalam makanan dan pengobatan tradisional, tetapi bulbilnya – struktur bulat kecil di ketiak daun – sering kali diabaikan dan dibuang. Hal ini membuang-buang sumber daya hayati dan mengurangi produktivitas tanaman secara keseluruhan.
HASIL
Untuk mengatasi hal ini, ekstraksi air subkritis diterapkan untuk mengekstrak zat dari bulbil, diikuti dengan pemisahan dan pemurnian. Hasilnya, dua komponen polisakarida non-pati, DBP1 dan DBP2, diperoleh, dengan laju ekstraksi masing-masing 2,25% dan 0,85%. Penelitian selanjutnya tentang sifat dan aktivitasnya menunjukkan bahwa DBP1 (21,9 kDa) adalah polisakarida netral yang sebagian besar terbuat dari Gal dan Glc, dan DBP2 (109,8 kDa) adalah polisakarida asam yang terdiri dari GalA dan Gal. Karena hasil DBP1 yang lebih tinggi, strukturnya dipelajari lebih dalam. Eksperimen metilasi menunjukkan bahwa rantai utamanya terdiri dari ikatan glikosidik 1,4-Gal p dan 1,4,6-Glc p dengan titik cabang, konsisten dengan hasil resonansi magnetik nuklir (NMR). Mikroskop elektron pemindaian mengungkapkan bahwa DBP1 dan DBP2 memiliki struktur filamen yang berbeda namun morfologi bulat yang serupa. Spektroskopi inframerah transformasi Fourier dan analisis termal digunakan untuk mempelajari gugus fungsi dan stabilitas termalnya. Dalam uji aktivitas, DBP1 dan DBP2 keduanya menunjukkan aktivitas antioksidan dan dapat menghambat α -glukosidase dan α -amilase, yang menunjukkan aktivitas hipoglikemik.
KESIMPULAN
Sebagai kesimpulan, DBP1 dan DBP2, dua polisakarida nonpati, menunjukkan efek antioksidan dan hipoglikemik yang baik. Keduanya dapat digunakan sebagai bahan baku untuk makanan dan obat fungsional dan layak dikembangkan lebih lanjut. Memaksimalkan pemanfaatan umbi bulbil mendorong pertanian hijau dan berkelanjutan serta mencegah pemborosan sumber daya. © 2025 Society of Chemical Industry.
Leave a Reply