Abstrak
LATAR BELAKANG
Untuk meningkatkan stabilitas nano-selenium, polisakarida jahe (GP) digunakan sebagai penstabil dan pengubah untuk mengembangkan nano-selenium polisakarida jahe (GP-SeNPs). Selanjutnya, karakteristik pencernaan in vitro dan aktivitas antioksidan GP-SeNPs diteliti.
HASIL
Hasil karakterisasi mengungkapkan bahwa GP-SeNPs menunjukkan puncak serapan baru pada sekitar 270 nm dalam spektrum UW-tampak; lebih lanjut, puncak serapan yang berbeda diamati pada 827,43 dan 2360,79 cm −1 dalam spektrum inframerah transformasi Fourier, sedangkan puncak difraksi yang luas muncul antara 25° dan 30° dalam pola difraksi sinar-X; mikroskopi elektron pemindaian lebih lanjut menunjukkan bahwa GP-SeNPs membentuk struktur permukaan seperti partikel. Temuan-temuan ini secara kolektif menunjukkan keberhasilan persiapan GP-SeNPs. Ukuran partikel rata-rata sistem GP-SeNPs lebih kecil, dan nilai absolut potensi Zeta lebih besar, yang menunjukkan peningkatan stabilitas dalam sistem GP-SeNPs. Setelah menjalani simulasi pencernaan in vitro oleh air liur dan jus lambung, GP-SeNPs menunjukkan stabilitas struktural; namun, setelah terpapar simulasi pencernaan in vitro oleh usus, GP mengalami degradasi, ruptur atau perubahan konformasi, yang mengakibatkan terganggunya struktur nanopartikel dan hilangnya sifat skala nano. Setelah pencernaan usus, laju pelepasan selenium dari GP-SeNP meningkat dengan cepat. Kemampuan pemulungan tertinggi GP-SeNP pada radikal bebas ·ABTS + , ·DPPH dan ·OH masing-masing adalah 99,25%, 70,23% dan 66,68%, secara signifikan lebih tinggi daripada GP.
KESIMPULAN
Aktivitas antioksidan GP ditingkatkan secara signifikan melalui modifikasi selenium, sedangkan GP-SeNP berkontribusi terhadap peningkatan bioavailabilitas SeNP di usus. © 2025 Society of Chemical Industry.
Leave a Reply